【未来のために食品ロスを真剣に考えよう！】
★あいちエコ食スタイル研修会★
愛知県主催の食品ロス問題について研修を受けてきました。
★「食育と食品ロス」について愛知工業大学経営学部教授の小林富雄先生
ドギーバッグ普及委員会名古屋の会長でもあります。
ドギーバッグは飲食店で普及していくことが今後の課題だと仰っていました。
★「野菜まるごと栄養学」について至学館大学栄養科学科准教授伊藤正江先生
食品ロスと聞くと目をそらしがちですが、、、。
日本や世界における食品ロスの講義を聞いてきました。世界では食品ロスの取り組みが積極的にすでに行われているが、日本は企業がリサイクルとしてしか食品ロス問題は行っていないという現実。
日本では年間621万トンの食品廃棄物が出るそうです。また家庭で出る食品廃棄物だけ見ても282万トンもあるそうです、、、。
数字を聞くとびっくりしますね。
今回は食品ロスの現状以外にも、家庭での食品ロスを身近にどう解決していくかを、分かりやすく教えて頂きました。
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例えば野菜は食べるだけでなく他にも使い方があるということ。
その他、野菜を無駄にしない切り方、コンロの使い方、皮の活用術、同時調理の方法、、。
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お母さんたちにたくさん伝えたい内容でした。
食品ロスについても幼稚園や保育園の食育に子供向けのカリキュラムを取り入れていこうと思いました。
また、たくさんの内容をみなさんにもフィードバックできたらと思います！
日本幼児食協会
小出みなこ
http://youjishoku-kyoukai.com
